Alàbriga Restaurant

LES AVANTAGES DE RÉSERVES EN DIRECT

Miguel Sánchez Romera est définitivement un chef unique dans le monde de la gastronomie.
Son parcours de neurologue a apporté une touche très personnelle, authentique et originale à son travail de Chef.
Il aborde la cuisine sous trois angles : scientifique, santé et artistique. Le Chef pense que réunir ces trois éléments est sa véritable mission dans le monde culinaire. Il pousse toujours la créativité à l’extrême : sa seule limite est que la nourriture reste naturelle et saine, tandis que sa principale motivation est le plus grand plaisir que le dîneur éprouve avec la nourriture. Cela a été sa principale approche de travail au cours des 20 dernières années. Miguel voit les convives de la même manière qu’il voit ses patients – “la santé et le bien-être
sont les principaux objectifs et doivent rester intacts tout au long de notre existence”.
ALÀBRIGA et le Chef Sánchez Romera créent un nouveau projet…

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CUISINE DU MONDE

Le style actuel de Sánchez Romera est l’aboutissement de la carrière culinaire du chef.
Les premières expériences culinaires du chef ont commencé dans sa cuisine familiale. Enfin, il est devenu un chef autodidacte. Plus tard, en tant que professionnel très demandé, il a acquis une grande expertise en travaillant dans les meilleurs restaurants de Barcelone, Tokyo,
Yokohama, New York, Caracas, Pékin et Shandong… Cela a finalement construit sa nouvelle identité culinaire.

Son statut professionnel actuel et sa vaste expérience multiculturelle lui permettent d’exprimer ses idées culinaires avec une liberté illimitée et inconditionnelle.

CONCEPT

Le concept du chef Sánchez Romera est basé sur la préservation des qualités des produits locaux en mettant en valeur les saveurs et les arômes qui reflètent leur véritable essence. Son objectif final est d’offrir aux hôtes une sensation unique de voyager à travers notre terre à l’aide d’outils gastronomiques. Cela signifie ressentir tous les contrastes et nuances qui caractérisent “notre mer, nos jardins et nos montagnes”.