RESTAURANTE TERRA

Queridos amigos, nuestro Sea Club volverá a funcionar el 26 de junio, igual que el hotel ALÀBRIGA. ¡Nuestro nuevo chef ha preparado un nuevo menú que esperamos disfruten! El restaurante TERRA estará cerrado en la temporada 2020.

RESTAURANTE GASTRONÓMICO

Restaurante Terra presenta una carta basada en la cocina mediterránea contemporánea y cuenta con un espacio amplio y acogedor, con cocina abierta y bodega a la vista. Para tomar un aperitivo o relajarse con una copa después contamos con una terraza ajardinada.
El producto de proximidad y de temporada de la Costa Brava es la base desde la que se trabajan, con técnicas de ahora y de antes, unos platos que buscan la autenticidad de aromas y sabores sin renunciar a la influencia de otras culturas. Cocina de autor con esencia abierta a todo el público, no solo a los huéspedes del hotel. Para redondear esta experiencia gastronómica, le espera un servicio cercano, amable y delicado.

CONCEPTO

Restaurante Terra parte de la base de que lo realmente importante es la tradición y el producto de proximidad. Por ello nuestro chef, apuesta en su oferta por conceptos de toda la vida como el mar y montaña, aunque eso sí, reformulados con técnicas actuales procedentes de todo el mundo. Como resultado tenemos dos menús degustación que van variando en función de la temporada.
La oferta gastronómica se complementa con una cuidada selección de vinos procedentes de bodegas francas de naturaleza biodinámica locales, nacionales e internacionales (Francia, Alemania, Italia, Austria, Oceanía, Estados Unidos y Latinoamérica).

UBICACIÓN

Planta baja del Alàbriga Hotel & Residences

Abierto al público

CARTA

Aperitivos

  • Pan de cristal con all i oli y tomate – 8,00€
  • Jamón ibérico con pan tostado y tomate – 32,00€
  • Ceviche de corvina Fresh & Acid – 22,00€
  • Tartar de salmón y guacamole – 23,00€
  • Tartar de atún rojo con guacamole y sésamo tostado – 22,00€
  • Mejillones bouchot en salsa picante de hortalizas – 14,00€
  • Calamares a la andaluza – 18,00€
  • Pimientos de padrón gallegos con sal maldon – 10,00€
  • Ostras al natural (4 unidades) – 20,00€
  • Tataki de atún rojo marinado con (sésamo y salsa ponzu) – 22,00€
  • Anchoas de L´Escala con pan de cristal (6 unidades) – 22,00€

Ensaladas

  • Ensalada verde clásica (variedad de lechugas, tomate, pepino, pimientos, apio, olivas y zanahoria) – 12,00€
  • Ensalada de tomate Raf, atún, cebolla, alcaparrones y olivas – 18,00€
  • Ensalada de burrata artesanal con tomate siciliano y rúcula – 18,00€
  • Ensalada Alàbriga (variedad de brotes verdes, langostino, aguacate, tomate siciliano y mozzarelline) – 20,00€

Sopas

  • Sopa de pescado Costa Brava – 18,00€
  • Sopa de pollo – 14,00€

Pescados en mi brasa

  • Lubina a la brasa 400g – 25,00€
  • Dorado a la brasa 400g – 22,00€
  • Rodaballo a la brasa 350g – 28,00€
  • Bogavante del país a la brasa – 42,00€
  • Cigalas a la plancha 250g (2 unidades) – 32,00€
  • Calamares a la brasa 300g – 25,00€
  • Pulpo a la plancha con hummus – 22,00€

Guarniciones:

  • Puré de patata trufado
  • Arroz blanco
  • Verduras salteadas
  • Patatas fritas
  • Ensalada verde

Pasta (pasta casera) Paellas y Arroces

  • Tagliolini con bogavante – 26,00€
  • Tagliolini con salsa de trufa – 16,00€
  • Tagliolini a la napolitana con crema de queso mozzarella y albahaca – 16,00€
  • Raviolli ricota y espinacas con salsa de trufa – 18,00€
  • Paella marinera – 24,00€
  • Paella vegetariana – 20,00€
  • Arroz negro – 24,00€
  • Arroz caldoso de bogavante – 34,00€
  • Risotto acquarello con trufa negra – 24,00€

Carnes en mi brasa

  • Entrecot de ternera de Girona 300g – 22,00€
  • Chuletón de vaca vieja 1kg – 50,00€
  • Hamburguesa con (pan de coca, pepinillo, tomate, cebolla caramel, brotes verdes, patatas bravas y dos salsas) – 24,00€
    • Solomillo
    • Vegetal
    • Pescado
  • Solomillo de ternera de Girona 250g – 24,00€
  • Picantón marinado – 19,00€
  • Costillas de cordero de New Zealand – 25,00€
  • Pinchos de cordero 250g – 22,00€
  • Pinchos de cerdo 250g – 18,00€
  • Pinchos de pollo marinado 250g – 18,00€

Guarniciones:

  • Puré de patata trufado
  • Arroz blanco
  • Verduras salteadas
  • Patatas fritas
  • Ensalada verde

Postres de la casa

  • Cheescake con frutos del bosque – 10,00€
  • Coulant de chocolate con helado de vainilla – 10,00€
  • Tarta de manzana con helado de vainilla – 10,00€
  • Pannacotta con frutos rojos – 8,00€
  • Tiramisú – 10,00€

Tartas – 6,50€

  • Tarta de frambuesa: sable de almendras, compota de frambuesa, crema tierna de maracuyá y ganache de frambuesa.
  • Tarta de coco y fresa: sable de almendras, nueces crujientes, mousse de coco Compota de fresa y ganache de fresa.
  • Tarta de arándanos: sable de almendras, culís de arándanos, ganache de vainilla bourbon y arándanos frescos.
  • Carrot Cake: capas de pastel de zanahoria con crema mascarpone-lima y nueces.

Mousses – 6,50€

  • Mousse de mango sin gluten: compota de maracuyá y mango, dacquoise de vellana y mousse de caramelo.
  • Mousse de mandarina: compota de mandarina y caqui, galleta de zanahoria y mousse de yogur
  • Mousse de fresa sin gluten: compota de fresa y albahaca, crema de lima, dacquoise de lima y mousse de lima.

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info@hotelalabriga.com

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