RESTAURANTE ALÀBRIGA

Miguel Sánchez Romera es sin duda un Chef único en el mundo de la gastronomía. Su formación como neurólogo ha aportado un toque muy personal, auténtico y original a su trabajo como Chef. Enfoca la cocina desde tres ángulos: científico, saludable y artístico. El Chef cree que unir esos tres elementos es su verdadera misión dentro del mundo culinario. Siempre lleva la creatividad al extremo: su único límite es que la comida se mantenga natural y saludable, mientras que su principal motivación es el máximo placer que experimenta el comensal con la comida. Este ha sido su principal enfoque de trabajo durante los últimos 20 años. Miguel ve a los comensales de la misma manera que ve a sus pacientes: “la salud y el bienestar
son los principales objetivos y deben permanecer intactos a lo largo de nuestra existencia”.
ALÀBRIGA y el Chef Sánchez Romera crean un nuevo proyecto…
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COCINA DEL MUNDO
El estilo actual de Sánchez Romera es la culminación de la carrera culinaria del chef. Los primeros experimentos culinarios del chef comenzaron en la cocina de su casa. Finalmente, se convirtió en chef autodidacta. Más tarde, como un profesional muy demandado, ganó mucha experiencia trabajando en los mejores restaurantes de Barcelona, Tokio, Yokohama, Nueva York, Caracas, Beijing y Shandong… Eso finalmente construyó su nueva identidad culinaria.
Su estatus profesional actual y su vasta experiencia multicultural le permiten expresar sus ideas culinarias con una libertad ilimitada e incondicional.
CONCEPTO
El concepto del Chef Sánchez Romera se basa en preservar las cualidades de los productos locales resaltando los sabores y aromas que reflejan su verdadera esencia. Su objetivo final es ofrecer a los comensales una sensación única de viajar por nuestra tierra utilizando herramientas gastronómicas. Eso significa sentir todos los contrastes y matices que caracterizan “nuestro mar, jardines y montañas”.
UBICACIÓN
Planta baja del Alàbriga Hotel & Residences
Abierto al público
CARTA

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