Alàbriga Restaurant

DIE VORTEILE DER DIREKTBUCHUNG

Miguel Sánchez Romera ist definitiv ein einzigartiger Koch in der Welt der Gastronomie.
Sein Hintergrund als Neurologe hat seiner Arbeit als Küchenchef eine sehr persönliche, authentische und originelle Note verliehen.
Er nähert sich dem Kochen aus drei Blickwinkeln: wissenschaftlich, gesundheitsbasiert und künstlerisch. Der Küchenchef glaubt, dass die Zusammenführung dieser drei Elemente seine wahre Mission in der kulinarischen Welt ist. Seine Kreativität treibt er immer auf die Spitze:
Seine einzige Grenze ist, dass das Essen natürlich und gesund bleibt, während seine primäre Motivation der höchste Genuss ist, den der Gast mit dem Essen erlebt. Dies war in den letzten 20 Jahren sein wichtigster Arbeitsansatz.
Miguel sieht die Gäste genauso wie seine Patienten – “Gesundheit und Wohlbefinden sind die Hauptziele und müssen während unserer gesamten Existenz intakt bleiben.”
ALÀBRIGA und Küchenchef Sánchez Romera erstellen ein neues Projekt…

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WELTKÜCHE

Der aktuelle Stil von Sánchez Romera ist der Höhepunkt der kulinarischen Karriere des Küchenchefs.
Die ersten kulinarischen Experimente des Küchenchefs begannen in seiner heimischen Küche. Schließlich wurde er Autodidakt. Später, als gefragter Profi, sammelte er viel Erfahrung in Top-Restaurants in Barcelona, Tokio, Yokohama, New York, Caracas, Peking und Shandong …

Das baute schließlich seine neue kulinarische Identität auf.
Sein derzeitiger beruflicher Status und seine große multikulturelle Erfahrung ermöglichen es ihm, seine kulinarischen Ideen mit unbegrenzter und bedingungsloser Freiheit auszudrücken.

KONZEPT

Das Konzept von Küchenchef Sánchez Romera basiert darauf, die Qualitäten der lokalen Produkte zu bewahren und die Aromen und Geschmäcker hervorzuheben, die ihre wahre Essenz widerspiegeln. Sein letztes Ziel ist es, den Gästen ein einzigartiges Gefühl zu bieten, mit gastronomischen Hilfsmitteln durch unser Land zu reisen. Das bedeutet, alle Kontraste und Nuancen zu spüren, die „unser Meer, unsere Gärten und Berge“ charakterisieren.